03-10-2021 Saat 11:43
Malzemeleri
500 gr Un
325 ml Su
13 gr Yaş Maya
10 gr Tuz
Yapımı
Un elekten geçirilir.
Üzerine, soğuk olmasına dikkat edilerek su eklenir.
Hamur yaklaşık 10 dakika kadar iyice yoğrulur.
Hafif ele yapışır kıvama gelince, vur katla tekniği ile 1 – 2 dakika daha yoğrulur.
Hamur hafif yayılır ve tuz ilave edilerek 3 dakika daha yoğrulur.
Yoğurma işleminden sonra tekrar hafif yayılır ve bu kez maya ilave edilir.
Yoğurmaya 4 dakika kadar devam edilir.
Hamur bezelenip 35 – 40 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
Beklerken üzeri kurumasın diye streç film ya da bez ile örtülür.
Hamur mayalandıktan sonra, istenen gramajda porsiyonlanıp 20 dakika daha dinlendirilir.
Hamura şekil verilerek tepsiye yerleştirilir ve 1 saat kadar dinlendirilir.
Son olarak jilet ile yüzeyine klasik çizik atılır ve 190 derecelik fırında 30 dakika pişirilir.
Somun ekmek tarifi bu şekilde. Pişirirken aşağıda belirtilen püf noktalarının uygulanmasıyla daha kıtır ve güzel bir ekmek elde etmek mümkün.
Püf Noktaları
Ekmek pişirilirken ilk 10 dakika ara ara hamurun üzerine sprey yardımıyla su sıkmak gerekir.
Hamurda kullanılan suyun ılık olması gerekir.
Kaç Kalori?
Somun ekmek toplam 1833 kalori içerir. 1 porsiyon ise (100 gr) 350 kalori vermekte. Ekmeğin kan şekerini dengelediğini ve sinir sistemi için önemli vitaminlerin alınmasını sağladığını belirtmekte fayda var.
500 gr Un
325 ml Su
13 gr Yaş Maya
10 gr Tuz
Yapımı
Un elekten geçirilir.
Üzerine, soğuk olmasına dikkat edilerek su eklenir.
Hamur yaklaşık 10 dakika kadar iyice yoğrulur.
Hafif ele yapışır kıvama gelince, vur katla tekniği ile 1 – 2 dakika daha yoğrulur.
Hamur hafif yayılır ve tuz ilave edilerek 3 dakika daha yoğrulur.
Yoğurma işleminden sonra tekrar hafif yayılır ve bu kez maya ilave edilir.
Yoğurmaya 4 dakika kadar devam edilir.
Hamur bezelenip 35 – 40 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
Beklerken üzeri kurumasın diye streç film ya da bez ile örtülür.
Hamur mayalandıktan sonra, istenen gramajda porsiyonlanıp 20 dakika daha dinlendirilir.
Hamura şekil verilerek tepsiye yerleştirilir ve 1 saat kadar dinlendirilir.
Son olarak jilet ile yüzeyine klasik çizik atılır ve 190 derecelik fırında 30 dakika pişirilir.
Somun ekmek tarifi bu şekilde. Pişirirken aşağıda belirtilen püf noktalarının uygulanmasıyla daha kıtır ve güzel bir ekmek elde etmek mümkün.
Püf Noktaları
Ekmek pişirilirken ilk 10 dakika ara ara hamurun üzerine sprey yardımıyla su sıkmak gerekir.
Hamurda kullanılan suyun ılık olması gerekir.
Kaç Kalori?
Somun ekmek toplam 1833 kalori içerir. 1 porsiyon ise (100 gr) 350 kalori vermekte. Ekmeğin kan şekerini dengelediğini ve sinir sistemi için önemli vitaminlerin alınmasını sağladığını belirtmekte fayda var.