Ezgi Eyüboğlu, 15 haziran 1988'de İstanbul'da ailesinin tek çocuğu olarak doğmuştur. Babası bankacı, annesi kimya öğretmenidir. İstanbul Üniversitesiİktisat Bölümü'nü bitirdi. Üzerine Bahçeşehir Üniversitesi'nde oyunculuk master'ı yaptı. Üniversitede okulun tiyatro kulübüne girdi. Aynı zamanda da ajansa kaydoldu.
2007 yılından beri defile ve organizasyonlarda modellik ve dizi filmler gibi işlerle profesyonel yaşama adımını attı.
Ezgi Eyüboğlu, 2012yılında "Muhteşem Yüzyıl" adlı dizide Aybige Hatun rolünü üstlendi.

Ezgi Eyüboğlu, 2014 yılında başrollerinde Uğur Polat, Kaan Yıldırım,Sevtap Özaltun, Erkan Kolçak Köstendil, Şebnem

14 Mayıs 2016 yılında Kaan Yıldırım ile Esma Sultan Yalısı'nda evlendi. Çift 26 Haziran 2019 tarihinde boşandılar.