12-08-2020 Saat 16:16
![[Resim: boston-patlican-kebabi-8d89504f-2f4f-4f4...d44167.jpg]](https://lezzet.blob.core.windows.net/images-xxlarge-recipe/boston-patlican-kebabi-8d89504f-2f4f-4f4b-9709-87c8c6d44167.jpg)
Boston Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gram dana kıyması
- 2 adet çarliston biber
- 5 adet boston patlıcan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 adet cherry domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 5 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, kimyon, karabiber
- Sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı toz şeker, tuz, karabiber
- İri doğranmış çarliston biber
- Halka dilimlenmiş 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Boston Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak patlıcanların kabuklarını dikey bir şekilde soyun. Ardından tuzlayın ve bol sudan geçirin. Patlıcanları kurulamayı ihmal etmeyin.
- Patlıcanları orta boyutlarda kestikten sonra, kızgın yağda iki tarafını da kızartın.
- Kızarttığınız patlıcanları fırın tepsisine tek tek dizin.
- Kıymalı iç harç için, tavaya yağ dökün. Kıymaları tavada 3-4 dakika kavurduktan sonra içerisine doğranmış biber, sarımsak ve soğanları da ekleyin.
- 2-3 dakika daha kavrulan harcın içine salça ve domatesleri ilave ederek karıştırın.
- Tuz, baharat ve suyunu da ekledikten sonra biraz daha karıştırın ve ocağın altını kısın. Bu şekilde yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Harcı ocaktan aldıktan sonra ince ince kıyılmış maydanozları da ilave edin ve karıştırın.
- Kıymalı harcı patlıcanların ortasına yemek kaşığı ile doldurun.
- Patlıcanların üzerini ufak doğranmış domates ve biber ile kapatın. Ayrıca küçük bir parça tereyağı da ilave edin.
- Suyu için, salça, toz şeker, su ve tuzu bir kasede karıştırın. Ardından fırın tepsinin içerisine yavaşça dökün.
- Tepsiyi 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
- Patlıcanların acılıklarını almak için, tarife başlamadan önce tuzlu suda bekletin.
- Patlıcanları alacalı bir şekilde doğramak dağılmasını önleyecektir.
- Patlıcanları kızarttıktan sonra kağıt havluda bekleterek fazla yağın süzülmesini sağlayabilirsiniz.
- İç harcı doldururken patlıcanların üst kısmında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Bir porsiyon boston patlıcan kebabı, yaklaşık 130 kaloridir. Bir porsiyonun içinde iki adet patlıcan bulunmaktadır.
Kaynağı göster
