Çıldır Köfte Tarifi

[BegonviL]

Malzemeler

• 1 adet tırnak pide
  
• 1/2 su bardağı et suyu
  
• 3 çorba kaşığı tereyağı
  
• 500 gr kıyma
  
• 2 çorba kaşığı galeta unu/ekmek içi
  
• Tuz
  
• Karabiber
  
• Kekik
  

Domates sosu için:

• 3 adet domates
  
• 1 çorba kaşığı tereyağı
  
• 1 adet kuru soğan
  
• 2 diş sarımsak
  
• 1 adet defne yaprağı
  
• 1 su bardağı et suyu
  
• Tuz
  

Yoğurt sos için:

• Süzme yoğurt
  
• Sarımsak
  

Patates püresi için:

• 3 adet haşlanmış patates
  
• 2 çorba kaşığı tereyağı
  
• 1 su bardağına yakın süt (kıvama göre)
  
• Muskat
  
• Tuz
  

Çıldır Köfte Nasıl Yapılır

1. Tırnak pide küp doğranır. Et suyu ve tereyağı ile fırınlanır.
   
2. Domates sosu için malzemeler küçük tencereye alınır ve kaynatılır.
   
3. Patates püresi için haşlanmış patatesler ezilir ve diğer malzemeler eklenerek, yoğun yada akışkan olmayacak kıvamda püre elde edilir.
   
4. Köfte malzemeleri ile köfte yoğurulur, hamburger köftesi gibi büyük ebatta köfteler yapılır. Tereyağında kızartılır.
   
5. Servis tabağına patates püresi alınır. Üzerine tırnak pideler, domates sosu, köfte, sarımsaklı yoğurt koyulur.
   
6. Tekrar tırnak pide, domates sosu koyulur ve maydanoz serpilir. Afiyetle 
   
7. Tırnak pide yerine ramazan pidesi de kullanabilirsiniz
   

[Damla]

Harika ellerinize sağlık..